Fiecare model de cuptor modern, precum Indesit sau Bosch, are termometre speciale care indică temperatura din interiorul echipamentului. Sunt în aparate electrice și pe gaz. Datorită acestei funcții importante, pentru gospodine a devenit mult mai ușor să gătească.
Dar dacă bucătăria este încă echipată cu o sobă veche? Din punct de vedere tehnic, este într-o stare excelentă, deci nu are sens să cumpărați echipamente noi din cauza unui singur senzor. Trebuie doar să vă adaptați la echipamentul vechi și să știți, de asemenea, să determinați temperatura cuptorului vechi prin numere sau alte metode populare. Mai mult, acest lucru este util pentru un număr mare de rețete diferite, în care este imperativ să respectați clar instrucțiunile.
Cuptor vechi
La ce temperatura pot coace in cuptor?
Fiecare fel de mâncare necesită atenție specială, care constă în primul rând în corectitudinea pregătirii sale. Nu puteți găti crutoane la aceeași temperatură și nu coaceți carnea. Pentru ca mâncarea să fie mereu gustoasă și apetisantă, mai degrabă decât uscată și arsă, trebuie să știți ce temperatură este setată în timpul procesului de gătit.
Cuptor în cuptor
Fiecare echipament are propria temperatură minimă și maximă. De obicei, limita superioară nu poate depăși nota de 360 de grade. Este indicat în instrucțiunile furnizate cu produsul. Toate cuptoarele produse în Uniunea Sovietică sau în țările vecine aveau o absolvire specială cu divizare. În funcție de model, pot fi găsite 4, 8 sau chiar 15 segmente. Prin intermediul unor calcule matematice simple, gospodinele au trebuit să-și facă propriile calcule, pe baza cărora au calculat cât de mult a încălzit cuptorul. Pentru a face acest lucru, a fost necesară împărțirea a 360 de grade la numărul de segmente. Problema principală a fost că datele erau doar aproximative.
Maneta de control al temperaturii cuptorului
În acele zile, femeile au respectat aceste reguli:
- Numărul 1 de pe termometru a indicat o temperatură de 150 de grade.
- Pentru a usca fructe de pădure și fructe, este necesar să puneți cuptorul la 70 de grade, adică exact la jumătatea distanței între nivelurile 0 și 1.
Uscarea ciupercilor
- Pentru a pregăti biscuiții, trebuie să setați comutatorul de comutare pe marcajul 3.
- Coacerea se coace la nivelul 4 sau 5.
coacere
- Carnea se coace, de asemenea, cu o notă de 4-5 sau la nota maximă, dar la sfârșitul programului trebuie să transferați termometrul la 2.
Este mult mai ușor să manipulați o sobă cu gaz. Acolo poți găti, concentrându-te pe flacără, dacă este necesar, îl poți regla întotdeauna. Temperatura într-un astfel de cuptor este de obicei mai scăzută decât într-o sobă electrică.
Cum să aflați temperatura în cuptor prin etichete?
Gătirea cu aparate care nu sunt echipate cu termometru nu este atât de înfricoșătoare pe cât ar putea părea la prima vedere. Principalul lucru aici este să înțelegem alegerea temperaturii la început, și atunci rămâne doar un lucru - să pregătească noi capodopere culinare.
Tag-uri
Cuptoarele electrice și pe gaz au butoane speciale cu care puteți regla temperatura în interiorul echipamentului. Pentru a nu se angaja la calcule de fiecare dată, puteți scrie toate datele într-un tabel, care va fi mai ușor de urmărit în timpul gătitului. Calculele depind de fiecare model specific, dar, de exemplu, puteți lua o sobă, a cărei temperatură maximă este de 280 de grade, iar modurile sunt de 8 sau 9.
| diviziune | Temperatura în grade Celsius la 9 segmente | Temperatura în grade Celsius cu 8 segmente |
| 1 | 140 | 150 |
| 2 | 150 | 160 |
| 3 | 160 | 180 |
| 4 | 180 | 200 |
| 5 | 200 | 220 |
| 6 | 220 | 240 |
| 7 | 240 | 260 |
| 8 | 260 | 280 |
| 9 | 280 | — |
Există însă și un aparat electrocasnic în care, conform instrucțiunilor, limita superioară este la nivelul de 250 de grade. Segmentele din acesta pot fi de 7 sau 8, în funcție de modelul echipamentului.
| diviziune | 8 segmente | 7 segmente |
| 1 | 135 | 140 |
| 2 | 150 | 150 |
| 3 | 165 | 160 |
| 4 | 180 | 180-190 |
| 5 | 195 | 200-210 |
| 6 | 210 | 220-230 |
| 7 | 230 | 240-250 |
| 8 | 250 | — |
În fiecare cuptor se pot face doar calcule aproximative. În timpul gătitului, urmăriți cum se obțin vasele la o anumită temperatură, apoi faceți data viitoare anumite ajustări la temperatura selectată.
Cum se poate determina temperatura în cuptor fără termometru?
Există mai multe modalități bune și dovedite de a vă ajuta să faceți acest lucru în siguranță și rapid. Acestea includ:
- Termometru. Nu este nimic mai ușor decât să cumperi un nou termometru detașabil. Se vinde în aproape toate magazinele de hardware. Această metodă este cea mai precisă și mai ușoară implementare.
Termometru nou
- Rafinat. O bucată de zahăr este o metodă bugetară pe care aproape fiecare gospodină o are în bucătărie. Desigur, acest produs nu va arăta niciodată cifra exactă, dar temperatura aproximativă poate fi găsită cu ușurință. Pentru a determina, trebuie să luați o foaie albă de hârtie albă și să o puneți pe grătarul din cuptor, pe ea - rafinat. Cel mai bine este să luați mai multe bucăți simultan. Porniți electrocasnice și începeți treptat să comutați comutatorul de comutare a regulatorului, crescând temperatura. Zahărul va începe să se topească la 180 de grade. Adică, imediat după ce rafinăria va curge, acesta va fi un semnal că cuptorul s-a încălzit până la 180. Cu această cifră, un număr mare de produse de cofetărie diferite sunt coapte.
zahăr forfetare
- Făină. Luați o foaie de copt și turnați 1 lingură de făină pe ea. Introduceți în cuptor și începeți să observați 30 de secunde. Când făina începe să se îngălbenesc, acesta va fi un semnal că echipamentul este încălzit până la 200 de grade. Dacă a existat o îngălbenire accentuată cu întunecarea ulterioară, atunci aceasta indică faptul că acum există aproximativ 250 de grade în interior. Faina va deveni neagră la 280.
Faina pe o foaie de copt
- O foaie de hârtie albă. Datorită acestei metode, puteți verifica cât de precise sunt datele de pe scala cuptorului cu temperatura reală din interiorul echipamentului. Pentru a efectua verificarea, trebuie să luați o foaie de hârtie albă și să o puneți pe grătar. După aceea, puteți începe să rotiți comutatorul de comutare, care este responsabil pentru creșterea temperaturii. În acest moment, este foarte important să urmăriți cum se schimbă hârtia. La 10 minute de la începerea experimentului, ar trebui să înceapă să se îngălbenesc. Acest lucru sugerează că temperatura interioară nu este mai mare de 125 de grade. Acest lucru este foarte important, deoarece, de exemplu, atunci când faceți o plăcintă, va rămâne crud în interior. Când hârtia devine de culoare maro deschis, acest lucru indică faptul că temperatura din cuptor a atins deja 180 de grade. Aceasta este cea mai bună valoare pentru coacere, preparate simple din legume și pește. După ce foaia de hârtie devine maro, acest lucru indică deja că cuptorul s-a încălzit până la 225 de grade. Felurile de mâncare preparate la această temperatură vor avea un aspect suculent și o crustă delicioasă. Când hârtia se întunecă, temperatura a atins deja nivelul de 275 grade, iar mâncarea gătită va arde cel mai probabil, înainte de a avea timp să se coace din interior.
Testarea hârtiei
Fiecare dintre aceste metode are laturile sale pozitive și negative, dar un singur lucru le unește - imposibilitatea obținerii a 100% din rezultat.
Adică datele care vor fi obținute ca urmare a acestor studii sunt doar aproximative și nu pot determina cu exactitate temperatura din cuptor. Dacă trebuie să știți sigur, este mai bine să vă gândiți la cumpărarea unui nou aparat de bucătărie care să aibă această opțiune.
