Ce poți coace într-un aragaz lent și secretele produselor de patiserie delicioase

Abilitatea de a coace nu este dată fiecărei gospodine, dar doriți cu adevărat să vă răsfățați gospodăria cu ceva gustos. Plita lentă simplifică foarte mult procesul de coacere, plăcintele din ea nu se ard și sunt bine coapte. S-ar părea că poți să te descurci în siguranță la afaceri, dar nu este atât de simplu: există secrete pentru a găti în cuptorul lent. Vom vorbi despre ele mai detaliat.

Ce puteți coace într-un aragaz lent - secretele coptului delicios

Deoarece multicooker-ul aparține categoriei tehnologiei multifuncționale, nu este surprinzător faptul că este echipat cu o funcție de coacere. Așa cum s-a arătat practica, plăcintele din ea sunt minunate: parfumate, cu o aromă specială colorată. Desigur, un aragaz lent nu este o mașină de pâine, va trebui să frământați aluatul manual, dar acest aparat înlocuiește cu succes cuptorul sau tigaia.

Ce feluri de mâncare pot fi coapte într-un aragaz lent:

• pâine (grâu sau secară);
• plăcinte cu diverse umpluturi;
• biscuiți și produse de patiserie pentru păstrăvi;
• caserole, inclusiv mană;
• pizza și ungere.

O astfel de cofetărie bucată, cum ar fi prăjiturile, rulourile, produsele de patiserie, croissantele și brioșele nu este gătită într-o aragaz lent. Acest lucru este imposibil din cauza suprafeței mici a bolului. Este mai convenabil să faceți astfel de produse de patiserie pe o foaie de copt, dar puteți găti mici pizza și grăsimi.

Cu respectarea strictă a rețetei, plăcintele cu aluat de drojdie, precum și biscuiții capricioși sunt chiar mai buni decât din cuptor. Acest lucru se întâmplă din următoarele motive:

1. Aluatul este încălzit și copt uniform.
2. Datorită acoperirii Teflon, coacerea nu arde.
3. Drojdia și patiseria se potrivesc bine datorită etanșeității și umidității optime din interiorul multicookerului.

În plus față de coacerea clasică, plăcintele prăjite, albușurile și crăpăturile sunt gătite în multicooker - articole pentru care este nevoie de o cantitate mare de ulei.

Aproape toate modelele de multicookere sunt echipate cu funcția „Baking”. Dacă acest mod nu există, modurile „Porridge” sau „Soup” sunt utilizate pentru coacere, urmate de încălzire. Adevărat, în acest caz va trebui să veghezi astfel încât plăcintele și biscuiții să nu ardă și să schimbi aparatul la încălzire la timp.

Coacerea într-un aragaz lent - caracteristici de gătit

Pentru a-l coace s-a dovedit magnific și bine copt, trebuie să cunoașteți secretele pregătirii sale.

• O caracteristică distinctivă de coacere de la multicooker este absența unei cruste aurii deasupra. Acest fapt se explică prin umiditatea ridicată într-un vas închis ermetic și prin amplasarea elementului de încălzire în partea inferioară a dispozitivului. Pentru ca produsul să dobândească o crustă frumoasă, aceasta este întoarsă cu 10 minute înainte de sfârșitul coptului. Este adevărat, acest lucru se poate face doar cu produse de patiserie, caserole și mană. După o astfel de manipulare, plăcile de drojdie și biscuiții se pot instala.
• În timpul gătitului, nu deschideți capacul, deoarece se coace. Această regulă trebuie respectată în special strict la fabricarea plăcintelor, a pâinii și a altor produse din aluatul de drojdie.
• Când coaceți drojdia, umpleți vasul nu mai mult de ⅓, deoarece aluatul se poate dubla, lipiți-l de capac și înfundați supapa de abur.
• Înainte de a pune aluatul, înveliți vasul cu ulei vegetal. Dacă vasul este copt în modul „Porridge”, puteți fi în siguranță așezând fundul și pereții vasului cu pergament ulei.
  

  Când coaceți în modul „Porridge”, vasul este acoperit cu pergament

• Datorită umidității crescute în interiorul multicookerului, există riscul ca produsul finit să se prăbușească. Pentru a-și menține forma, se recomandă să lăsați produsele coapte în vas până la răcire completă. Capacul trebuie ținut deschis.
  

  Coacerea la rece cu capacul multicooker deschis

• După răcire, vasul este inversat ușor pentru a obține produsul. În cele mai multe cazuri, coacerea scade cu ușurință. Dacă este blocat, atingeți ușor partea de jos a containerului cu o spatulă de lemn.

Paine cuptor lent - reteta si reguli de coacere

Doamnele care coacă singuri pâinea și plăcintele știu că principalul lucru pentru aluatul de drojdie este procesul de topire. În mod tradițional, aluatul pentru decongelare este plasat într-un loc cald, în apropierea oricărei surse de căldură, unde temperatura variază de la 30 ° C la 35 ° C. Dacă ghiveciul este echipat cu funcția „iaurt”, aluatul de fermentație este introdus în vas, după care modul trece imediat la coacere.

Dacă nu există o astfel de funcție, aluatul este topit în modul de încălzire. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă pentru a preveni supraîncălzirea. După 2 minute, programul este oprit și, dacă este necesar, este repornit. Dacă nu vă doriți să vă riscați, pregătiți aluatul în mod obișnuit și folosiți aragazul lent numai pentru coacere.

Reteta cu paine de grau multicooker

• făină (premium) - 600 g;
• zahăr granulat - 15 g;
• sare de masă - 5 g;
• drojdie uscată (instant) - 10 g;
• ulei vegetal pentru aluat și recipiente lubrifiante - 15 g;
• apă - 350 ml.

Gătit aluat și coacere

Aluatul de pâine se frământă în combina sau manual. Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Faina este cernută printr-o sită într-un vas de amestecare, se adaugă sare, zahăr și drojdie, se amestecă.
2. Continuând să agitați, turnați apă, apoi ulei.
3. Se frământă până când aluatul este complet în spatele mâinilor și a suprafeței bolului.
4. Ungeți vasul cu unt, puneți aluatul în el.
5. Cu mâinile ude, netezi partea superioară a pâinii, închideți capacul.
6. Activează modul „iaurt” timp de 1 oră sau funcția de încălzire timp de câteva minute.
7. O oră mai târziu au setat modul „Coacerea” fără a deschide aragazul lent pentru aproximativ 1,5–2 ore. Timpul depinde de puterea unui anumit model.
8. După trecerea timpului, pâinea este scoasă, produsul este răcit pe grătarul superior al multicookerului.

Pâinea la cuptor este potrivită pentru a face sandvișuri și a mânca cu aperitive reci și preparate calde.

Adăugând lapte în loc de apă și dublând rata de zahăr, veți obține un produs bogat. În procesul de frământare a aluatului, puteți adăuga semințe de dovleac sau in, susan, brânză sau unt, după ce prăjiți ceapa, pentru a obține pâine cu aroma preferată.

De obicei, eșecurile apar din cauza încălcării regulilor de coacere și a proporțiilor rețetei. Urmați instrucțiunile pentru gătirea pâinii în aragazul lent pentru a obține un produs gustos și parfumat pe masă.