În căutarea unui răspuns la întrebare, ce este încă mai bine - un turc sau aparat de cafea gheizer, trebuie să înțelegeți principiul pregătirii băuturii în fiecare dintre aceste dispozitive. În plus, trebuie să luați în considerare care parametri sunt importanți atunci când alegeți - viteza de preparare și ușurința de utilizare sau gustul și aroma băuturii rezultate.
Ce este mai bun aparat de cafea turcesc sau gheizer?
Turcii pentru cafea
Turcul pentru prepararea cafelei se numește un recipient mic cu o formă specifică, extinsă de jos și conector în sus. Un stilou turcesc bun are întotdeauna o lungime considerabilă și este confecționat dintr-un material cu o conductivitate termică scăzută pentru a-l ține fără utilizarea de tacâmuri sau alte elemente. Cel mai adesea, lemnul este folosit ca material pentru confecționarea unui astfel de stilou.
turc
Forma specifică a rezervorului de preparare a cafelei are propriile sale raționamente. Așadar, partea inferioară a vasului este necesară pentru a umple volumul necesar de apă, partea îngustă de mijloc - gâtul este locul în care se formează dopuri de cafea în timpul fierberii lichidului, colectorul de spumă extins servește pentru a împiedica „scăparea” spumei rezultate în timpul gătitului.
O plută de cafea creată în timpul berii în partea cea mai îngustă a turcului, concomitent cu pereții containerului, previne pierderea aromelor și este, de asemenea, un obstacol pentru ridicarea particulelor mici de cafea din partea de jos - aceștia lovesc din nou și cad în jos. Datorită acestui design, pulberea de cafea se instalează în turc mult mai repede decât la prepararea unei băuturi în orice alt recipient.
Procedura pentru prepararea cafelei în Turk este următoarea:
- încălzirea unui recipient gol;
- umplere de cafea măcinată;
- încălzirea recipientului cu cafea măcinată;
- umplerea zahărului sau a altor condimente;
- încălzirea rezervorului împreună cu tot conținutul;
- turnarea apei reci;
- încălzirea conținutului turcului, împiedicându-l să fiarbă complet.
Pentru ca cafeaua să fie cu adevărat gustoasă și saturată, trebuie să încălziți băutura, fără a o aduce la fierbere de mai multe ori. După aceasta, așteptați până când se instalează suspensia de cafea. Pentru a accelera acest proces, puteți adăuga o cantitate mică de apă rece în interior. După aceea, puteți turna cafeaua în căni presărate cu apă clocotită, astfel încât să nu fie reci.
Există multe tipuri de turci, care diferă unul de celălalt în materialul de fabricație a rezervorului principal. Cele mai frecvente dintre ele pot fi numite:
- cupru;
- oțel;
- aluminiu;
- argilă.
În aplicarea fiecăruia dintre tipurile de turci are propriile sale caracteristici, avantaje și dezavantaje care sunt asociate tocmai cu proprietățile materialelor.
Tururi de cupru
Este sigur să numiți turksul de cupru standardul acestor produse, deoarece acest material este încălzit uniform și vă permite să preparați întreaga porție de cafea în același timp. Mai mult, astfel de turci pot fi confecționate atât din cupru gros, cât și subțire, solid sau constau din două părți separate, fixate împreună. Pentru a vă asigura de toate avantajele acestui produs, trebuie să îl alegeți doar cu pereți groși și o structură modelată.
Partea inferioară a turkului de cupru trebuie consolidată, iar suprafața interioară este acoperită cu un strat de oțel inoxidabil, staniu alimentar sau argint. În caz contrar, băutura va fi saturată de substanțe dăunătoare organismului uman, care sunt secretate de cupru atunci când sunt încălzite.
Avantajele turcilor de cupru includ rezistența crescută a capacității și capacitatea de a folosi pe toate tipurile de sobe, precum și atunci când faceți cafea pe nisip fierbinte.
Înainte de a plasa un turk de cupru pe un aragaz de tip inducție, este necesar să puneți un cerc special de suport din oțel pe arzător pentru a permite încălzirea.
Dezavantajul acestei opțiuni poate fi numit prezența unui strat protector pe suprafața interioară a containerului, care, dacă este menținut necorespunzător, poate fi zgâriat, ceea ce va duce la interacțiunea conținutului intern și a cuprului.
Cupe turc
Oțel și aluminiu Turks
Aluminiul este un material absolut sigur chiar și atunci când este încălzit. Conductivitatea termică a acestui material este de două ori mai mică decât cea a cuprului, dar chiar și un astfel de indicator este suficient pentru a pregăti o băutură gustoasă și aromată. Un turc din aluminiu are o întreținere nepretențioasă, costul său este mai mult decât acceptabil, dar în același timp aspectul său nu este foarte atrăgător, iar în timpul funcționării se poate oxida rapid, acesta fiind singurul său dezavantaj.
Oțelii turci au rezistență crescută și rezistență la uzură, ceea ce este avantajul lor incontestabil. Aspectul acestor produse poate fi foarte interesant și chiar modern. Dezavantajul turcilor de oțel este încălzirea neuniformă a acestora. Conductivitatea termică a materialului de bază este de 10 ori mai mică decât cea a cuprului. Gustul cafelei și saturația sa din acest motiv sunt vizibil pierdute.
Oțel turcesc
Turcia din aluminiu
Clay Turks
Datorită faptului că lutul copt are o structură poroasă care permite trecerea oxigenului bine, gustul cafelei făcute în turc din acesta este deosebit. Saturația aromei și a culorii crește odată cu durata utilizării preconizate. Pereții și partea de jos absorb mirosul și gustul cafelei și de fiecare dată îi dau mai mult de băut. Dar acesta este dezavantajul acestei opțiuni. Nu va funcționa pentru prepararea cafelei din diferite soiuri, deoarece acest lucru va duce la un amestec de arome și complexitatea gustului unei anumite băuturi. Dacă totuși a apărut o astfel de nevoie, atunci înainte de utilizarea ulterioară, este necesar să spălați bine recipientul și să îl fierbeți de mai multe ori cu apă simplă.
Încălzirea întregii suprafețe a turcii de argilă este destul de lentă, dar se răcește încet. Prin urmare, după ce cafeaua este preparată, o puteți ține în ea pentru o perioadă de timp pentru și mai multă saturație. Dezavantajul acestei opțiuni este fragilitatea sa, deci necesită o manipulare atentă.
Clay Turk
Aparat de cafea gheizer
Aparatul de cafea gheizer este un dispozitiv pentru prepararea cafelei, format din două recipiente, dintre care partea inferioară servește la umplerea apei, iar partea superioară - pentru colectarea băuturii finite. În partea de jos a rezervorului superior există un tub cu o gaură de trecere, iar în afara întregii circumferințe există o garnitură de etanșare. Separarea recipientelor între ele se realizează cu ajutorul unui filtru sub forma unei pâlnii, în care se toarnă cafea măcinată. Principiul de funcționare al unui astfel de dispozitiv constă în trecerea aburului generat de apa încălzită prin cafea măcinată și o deschidere în tub, și condensarea acestuia în rezervorul superior. Înainte de a începe lucrul, este necesar să turnați cafea măcinată în filtru, turnați apă în recipientul inferior, încălziți-o instalând-o pe o sobă sau conectând un dispozitiv electric la rețea.
Aparat de cafea gheizer
Aparat de cafea gheizer
Avantajele utilizării unui dispozitiv de tip gheiser includ absența unor motive de cafea în băutură și necesitatea unei monitorizări atente în timpul procesului de preparare. Băutura „nu va fugi” de un astfel de aparat de cafea și după ce toată apa s-a evaporat, ceea ce va indica sfârșitul gătitului, se va auzi un ușor murmur.Dezavantajele sunt necesitatea unei curățări continue minuțioase a dispozitivului, și anume filtrul său, de pe motivele de cafea, precum și înlocuirea completă periodică a acestuia împreună cu garnitura.
Există mai multe tipuri de mașini de cafea geyser care se diferențiază nu numai prin prezența electronică în dispozitivul lor, ci și prin materialul de fabricație.
Așadar, cei mai populari producători de cafea gheizer din oțel sau aluminiu. Deoarece ambele materiale sunt comparabile în ceea ce privește caracteristicile lor în ceea ce privește încălzirea și conservarea temperaturii, dar aluminiul se poate oxida după o scurtă utilizare, versiunea din oțel este mai acceptabilă. Mânerul unui astfel de aparat de cafea ar trebui să fie, de asemenea, dintr-un material cu o conductivitate termică scăzută, iar în acest caz, opțiunea de bakelită este cea mai potrivită.
Aparat de cafea electric Geyser
Când folosiți un aparat de cafea gheizer, este necesar să umpleți complet rezervorul de apă.
Pentru a face cafeaua delicioasă, cantitatea de pulbere măcinată trebuie completată în conformitate cu una dintre rețetele de gătit selectate, pe baza cantității de apă. Temperatura apei turnate în acest caz nu contează, deoarece pentru a bea o băutură trebuie să fie adusă la fierbere. Cafeaua în sine într-o mașină de cafea gheiser nu fierbe.
Selectarea cafelei
Pentru a prepara cafeaua preparată atât într-o mașină de cafea de tip gheiser, cât și într-un turc, este necesar să urmați regulile pentru alegerea cafelei. Cel mai bine este ca boabele să fie prăjite proaspăt și măcinate imediat înainte de preparare. În ceea ce privește aparatul de cafea gheizer, puteți alege orice soi pentru aceasta, dar măcinarea boabelor trebuie să fie medie sau mixtă, formată din jumătate din particule mari și medii. Dacă luați o pulbere prea fină, atunci datorită greutății sale reduse, aceasta va crește împreună cu aburul în rezervorul superior, iar unul dintre avantajele utilizării acestui dispozitiv va fi ineficient.
Prăjirea proaspătă și măcinarea imediat înainte de gătit este cheia unei cafele delicioase
Pentru prepararea băuturii în limba turcă, adică folosind turcii, cel mai bine este să alegeți soiuri arabe de cafea Arabica, care conține mai multe uleiuri. Șlefuirea în acest caz ar trebui să fie cât mai mică, ceea ce va oferi un gust mai saturat. Fanii de cafea dulce ar trebui să toarne zahăr în Turku, și nu în băutura preparată, când este deja în cupe.
Astfel, alegând între o mașină de cafea tip turcesc sau un geiser, este sigur să spui că folosirea celei de-a doua opțiuni este mai convenabilă. În procesul de preparare, nu trebuie să stați lângă sobă și asigurați-vă că cafeaua „nu fuge”, dar grija pentru aparatul de cafea este mai minuțios.
În ceea ce privește gustul și caracteristicile aromatice ale băuturii, prin utilizarea experimentală a cafelei turcești, aceasta se dovedește a fi mult mai gustoasă și mai bogată decât cea preparată într-un aparat de cafea. În special, acest lucru se poate spune despre utilizarea turcilor de lut.
În cazul în care nu există timp pentru a pregăti următoarea porție de cafea într-un turc, un aparat de cafea compact gheizer este o opțiune ideală. În același timp, dacă este selectat un model electric cu oprire automată, nu trebuie să vă faceți griji pentru că ceva nu va merge în timpul pregătirii băuturii. În plus, folosind un astfel de aparat de cafea, puteți prepara ceai sau ceai din plante, ceea ce face ca acest dispozitiv să fie nu numai convenabil de utilizat, ci și multifuncțional.
