Frigider cu fum rece și cald: fumărie: instrucțiuni de asamblare

Mulți oameni sunt foarte pozitivi în ceea ce privește mâncarea afumată. Majoritatea nu au încredere în produsele magazinelor. Un alt lucru este dacă mâncarea este pregătită cu propriile mâini, atunci va exista o încredere deplină în calitate și toate preferințele gospodăriei vor fi luate în considerare.

Crearea propriei case de fum nu este mare lucru. Mâinile pricepute pot veni cu o mulțime de opțiuni de fabricație pentru dispozitivul lor fără investiții semnificative. Pentru cei care nu sunt familiarizați cu tehnologia fumatului, se propune să aprofundați aceste instrucțiuni și să încercați să construiți o casă de fum. În aceste scopuri, utilizați deseori electrocasnice vechi. Unul dintre cele mai populare este un frigider.

Fumatul la rece

O adevărată casă de fum din frigider poate fi obținută din vechea unitate, pe vremurile URSS. De exemplu, dispozitivul cunoscutului brand „Dnepr” va servi drept opțiune ideală pentru maestru. Frigiderele cu o experiență îndelungată sunt considerate cele mai potrivite pentru o casă de fum, deoarece carcasa lor este complet metalică. Majoritatea modelelor moderne sunt realizate din plastic, inclusiv rafturi. Lăsați noul frigider să-și servească funcția principală. Și cu cel vechi poți experimenta.

Ideal pentru o casă de fum

Câțiva pași spre apariția unor produse uimitor de delicioase prin fumatul la rece:

1. Alegerea locului are un rol important. Dacă site-ul permite, cel mai bine este să plasați viitoarea casă de fum pe o pantă mică. Faceți până la 2-3 metri sub întreaga structură. Un alt avantaj în plasare va fi partea care nu este suflată. Vara, e vânt sau nu - nu contează. Iarna, acest criteriu joacă un rol special.
2. Pregătirea frigiderului - toate piesele nemetalice sunt îndepărtate, fria este pompată. În locurile în care s-au format găuri în corp, se formează benzi de bandă. Se recomandă să se lase un material de etanșare din cauciuc magnetic.

Scapă de detalii inutile

3. Locația exactă a viitoarei case de fum este determinată - ar trebui să se afle în punctul cel mai înalt al terenului ales.
4. Etapa pregătitoare - două găuri sunt tăiate de sus și de dedesubt, sub coșurile de fum. Diametrul găurii depinde de conductele pregătite. În acest caz, este mai rațional să folosești o țeavă cu diametrul de aproximativ 10 cm.
5. Dispunerea conductei - conducta introdusă de jos este așezată în funcție de nivelul pantei. Pentru această etapă, este săpat un șanț superficial, unde materialul va fi ulterior așezat. După așezarea coșului, adâncimea este acoperită cu pământ, ceea ce va produce un efect de răcire pentru fum. Cea de-a doua țeavă este introdusă de sus - această capotă este utilă în faza de aprindere, după ce se pun produsele, se închide.

Amplasarea conductelor

6. Construcția căminului de foc - o gaură este săpată la capătul unei conducte săpate în pământ. Pereții săi sunt așezați cu cărămizi. În viitor, cipurile se vor topi aici. Cărbunele vor fi aprinse mai jos, iar căminul va fi închis cu o foaie de metal. Pe deasupra se vor localiza chipsuri aromate.
7. Amplasarea produsului - carnea sau peștele au cea mai convenabilă cale. Pot fi așezate pe rafturi metalice vechi. Dacă s-au pierdut sau s-au rupt, există o alternativă la plasarea orizontală. Se propune aranjarea produsului pe verticală, agățată de frânghii sau cârlige.
8. Începerea procesului - topiți conținutul cuptorului. Câte ore durează arderea depinde de rețeta aleasă.Procesul nu este rapid, dar rezultatul merită așteptat.

Fumatul la rece aflat în acțiune

Produsele rezultate sunt saturate de mirosul uimitor de fum. Au un gust rafinat și sunt perfect păstrate. Pregătirea lor este întârziată mult timp, deoarece metoda rece de fumat poate fi înlocuită cu un mod mai rapid - fumatul la cald.

Afumat fierbinte

Produsele afumate la cald nu sunt, de asemenea, dificile, dar mai scumpe. Dacă meșterul are o ofertă mare de diverse piese și arzătoare inutile, atunci pentru el această metodă este foarte simplă.

Primul lucru la care ar trebui să fiți atenți este faptul că este necesar un generator de fum pentru fumatul la cald. Acest dispozitiv este încorporat cu ușurință din mijloace improvizate. De ce să iei o tigaie veche, cu pereți groși și un capac. Găurile sunt străpunse în partea de jos. Un furtun blindat se prăbușește prin flanșă prin flanșă. Pentru el, este mai bine să folosești material de la 0,5 la 1 m lungime. După ce este plasat la frigider, se prăbușește în locul compresorului vechi.

Generator de fum

Desigur, la fel ca în prima metodă cu o metodă rece, toate părțile inutile sunt eliminate din unitate conform aceluiași principiu. În partea de jos se află un electroten uzat (dintr-un încălzitor vechi) cu o capacitate de 1000-1200 wați. Acestea trebuie să reziste la temperaturi de 60-80 grade C. Pot fi înlocuite cu o sobă electrică convențională.

Zece plasament

În casa de fum finalizată produsul este plasat timp de câteva ore, în funcție de rețetă. Plita este plasată într-un generator, care, la rândul său, este așezat pe un foc sau țiglă. Umbrele sunt activate și procesul începe. Un rezultat plăcut se obține în câteva ore.

Casă de fum

Când doriți să fumați propria producție, dar nu există o casă de vară sau o casă privată, există o opțiune pentru utilizarea casei de fum.

Realizarea unei case de fum pentru locuință este posibilă prin analogie cu metoda străzii. Numai acesta va trebui să fie plasat în locuri cu o bună ventilație - pe balcon sau în apropierea hotei.

Nivelul de temperatură va fi menținut de un cuptor electric obișnuit de tip închis și deschis. Pentru zece închise, veți avea nevoie suplimentar de o tigaie sau de o tigaie groasă. În al doilea caz, acest lucru nu este necesar.

Înainte de a începe fumatul, trebuie acordată o atenție specială siguranței la foc pentru a exclude posibilitatea unui accident. Produsele suspendate sunt legate cu sfoară pentru a preveni deformarea lor. Carnea sau peștele sunt plasate în interior. O placă este instalată în partea de jos a dispozitivului cu cipuri. Ușa se închide strâns și cuptorul se aprinde. Procesul este început, trebuie doar să te bucuri de rezultat.

Fumărie într-o cameră ventilată

Semnificația lemnului

În procesul de pregătire, este important să se acorde atenție tipului de cipuri. Aroma produsului depinde de materialul folosit pentru fumat.

Chipsuri de lemn afumate

În primul rând, se folosește zveltul umed în acest proces. Dacă nu, tipul uscat trebuie umezit. Respectarea acestui paragraf va elimina problema emisiilor de fum. Rumegușul umed poate emite un nivel optim de fum.

Din arbori de foioase se folosește:

• cireșe;
• măr;
• pere.

Alte soiuri de fructe și fructe de pădure sunt, de asemenea, ideale în prepararea cărnii afumate. Pentru a îmbunătăți aroma, este permis să reumpleți cuptorul cu ienupăr. Dacă se decide să folosească lemn de mesteacăn pentru fumat, este important să scapi de coaja.

Pentru formarea unei nuanțe aurii, se folosesc întotdeauna copaci de nuanță roșie:

• stejar;
• arin.

Locuitorii de vară pot folosi tunsori de copaci din parcele lor, care au deja câțiva ani.

Sfaturi pentru fumătorii cu experiență

Câteva sfaturi utile pentru un fumător începător:

• nu puneți foc la rumeguș, doar arderea va duce la rezultatul scontat;
• dacă zăbrele frigiderului sunt metalice și vopsite cu email, înainte de a le folosi în loc de rafturi, casele de fum le ard;
• capătul conductei în metoda de fumat la rece este plasat la locul cuptorului, care ar trebui să fie sub nivelul depozitului de fum;
• pentru a economisi rumeguș, în cazul unui număr mic de produse, este plasat un reflector în cameră;
• în timpul iernii, unitatea este acoperită cu foi sau pânze ignifuge.

După ce ați încercat odată preparate pentru fumat, nu mai doriți să mergeți la magazin pentru analogi. Dispozitivul poate fi construit în mod independent și utilizat de plăcere ani de zile.