Caracteristicile de calitate și gust ale produselor utilizate pentru gătit depind în mare măsură de respectarea condițiilor de depozitare. Pentru a prelungi prospețimea produselor și a le păstra gustul, este important să le așezi corect în frigider. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți despre distribuția temperaturii din interior, și anume unde în frigider este mai rece sau mai cald sau mai sus sau mai jos?
Studiul problemei ar trebui luat cu atenție. Mulți utilizatori, neștiind regulile de depozitare și distribuție a temperaturii, plasează produsele incorect. Acest lucru, la rândul său, nu afectează numai caracteristicile legumelor păstrate, fructelor, semifabricatelor, cărnii și altor produse, dar poate crea, de asemenea, o încărcătură suplimentară pe frigider, ceea ce poate afecta funcționarea acestuia și poate cauza defalcarea.
Amplasarea produselor pe rafturi, ținând cont de condițiile acceptabile de depozitare
Ceea ce determină distribuția temperaturii
Se consideră pe scară largă în rândul utilizatorilor că cel mai rece este raftul inferior, deoarece conform legii fizicii, aerul cald crește și aerul scade. Această opinie are dreptul de a exista, dar nu în toate cazurile. Distribuția temperaturii în frigider este afectată de ceea ce este proiectat, sau mai degrabă sistemul de îngheț. De vânzare puteți găsi frigidere de tipul următor:
- Cameră unică - aerul rece vine din congelatorul situat în partea superioară;
- Cu două camere - se folosește un sistem de îngheț în care tuburile sistemului de răcire sunt amplasate pe peretele posterior și aerul rece este pompat de ventilatoare încorporate.
Să luăm în considerare mai detaliat opțiunile pentru electrocasnice și tipul de distribuție a temperaturii în ele.
Unde este mai frig într-un frigider cu o singură cameră
Frigiderul cu o singură cameră are un dispozitiv destul de simplu. Acesta este împărțit în rafturi de secțiune, iar în partea superioară se află un congelator, în pereții căruia freonul circulă prin tuburi sau jumpers, ceea ce asigură înghețarea produselor și răcirea întregii camere. În ciuda faptului că acest design este învechit din punct de vedere tehnic, este destul de eficient și vă permite să mențineți temperatura dorită, atât pentru produsele de congelare, cât și pentru depozitarea lor pe termen lung.
În frigiderele cu o cameră cu congelator în partea superioară, cel mai rece este raftul situat direct sub congelator. Frigul de la Freon vine de sus, iar apoi coboară pe raftul inferior. Va fi cea mai caldă mai jos, ceea ce înseamnă că puteți păstra fructe și legume care nu au cerințe critice pentru regim. Dacă tehnica este mică, această diferență va fi destul de mică, între 1-3 grade. Pentru modelele mari cu o cameră, diferența de temperatură poate fi de 5-7 grade. Dacă temperatura de pe raftul superior este aproape de 0 ° С, atunci pe raftul cel mai jos poate atinge +7 - + 9 ° С.
Rețineți: într-un model cu o cameră cu congelator, rafturile acționează ca o barieră naturală pentru distribuția temperaturii. Dacă sunt umplute excesiv și practic nu permit trecerea aerului, acest lucru va afecta distribuția temperaturii și va deveni o barieră pentru răspândirea frigului în compartimentele inferioare.
Amplasarea produselor într-un frigider cu o cameră în conformitate cu regimul de temperatură
Unde este mai frig într-un frigider cu două camere
Frigiderele cu două camere se disting prin designul lor.În special, în ele, pentru o distribuție uniformă a temperaturii, elementul de răcire este situat în spatele peretelui posterior. Injectarea aerului rece este realizată de ventilatoare care distribuie frigul relativ uniform pe toate compartimentele. Această tehnologie se numește îngheț, cu ea congelatorul nu este acoperit cu gheață cu utilizare îndelungată.
Locul cel mai rece din frigiderul cu două camere este situat lângă grilele de aer, unde sunt amplasate ventilatoarele. Acestea sunt de obicei amplasate în partea de sus a fiecărui compartiment. Poziția lor poate fi determinată de prezența deschiderilor pentru distribuirea aerului, pe raftul de lângă ventilatoare, temperatura de depozitare este cea mai scăzută. În plus, aerul circulă în cerc și, dacă nu există obstacole semnificative în modul de suflare, raftul inferior are și temperatura cea mai scăzută. Datorită unui sistem de suflare din legume, fructe și alte produse suculente, umiditatea se evaporă rapid și își pot pierde textura și gustul. Pentru depozitarea lor este necesară utilizarea containerelor închise ermetic sau a altor containere care împiedică contactul cu mediul extern.
Depozitarea alimentelor în containerele din frigiderul Nou-Frost pentru a preveni aerisirea și deshidratarea produselor
Vă rugăm să rețineți: un factor important în cazul modelelor cu două camere este individualitatea designului lor. În special, locația exactă a găurilor pentru ieșirea aerului rece, numărul și puterea ventilatoarelor. Cu acest design, partea cea mai rece este locul de suflare a aerului direct, precum și partea de la peretele din spate, indiferent de înălțimea raftului.
Amplasarea produsului într-un frigider cu mai multe camere, în conformitate cu regimul de temperatură de pe diferite rafturi
Nuanțe importante
Producătorii de frigidere indică parametrii de funcționare din manualul echipamentului. În instrucțiuni puteți găsi o notă cu moduri de răcire pentru fiecare raft sau zonă a dispozitivului. Dacă echipamentul funcționează corect, atunci aceste date vor fi relevante pe parcursul întregului ciclu de viață. Este probabil ca după 5-8 ani de funcționare, modurile să se schimbe în favoarea creșterii gradelor. Acest lucru se datorează evaporării treptate a freonului sau datorită scurgerii sale prin îmbinările care se scurg.
Puteți verifica singur temperatura dacă aveți la îndemână un termometru. Lăsați-l timp de 10 minute pe fiecare raft pentru a obține date precise. După măsurare, trebuie să îl scoateți din frigider și să îl lăsați să se recupereze în cameră pentru a obține date exacte cu privire la următoarea măsurare. Distribuie produsele în conformitate cu informațiile primite, având în vedere că unele dintre ele pot fi înghețate, altele necesită răcire, iar a treia are o temperatură pozitivă suficient de scăzută.
Mai presus de toate, temperatura de pe raftul ușilor, în plus, această regulă se aplică echipamentelor cu orice model de mecanism de răcire. Circuitul liniei freonului nu este instalat în ușă, iar ușa, atunci când este deschisă, este în contact cu temperatura camerei.
Ușa frigiderului este cel mai cald loc, indiferent de designul său
Cunoscând distribuția exactă a temperaturii în interiorul frigiderului, puteți obține o mai bună conservare a produselor pentru o lungă perioadă de timp. Evitați defalcarea echipamentului prematur din cauza muncii la sarcini mari.
